Nalewka Papieska – wiśnie i śliwki kalifornijskie

Składniki

• 0,75 kg wiśni drylowanych
• 0,25 kg wiśni z pestkami
• 200 g śliwek kalifornijskich
• 0,5 kg cukru
• 0,5 l spirytusu
• 0,5 l wódki
• 200 ml wody

Przygotowanie

1. Krok 1: Umyj wszystkie wiśnie. 3/4 owoców wydryluj, a 1/4 pozostaw z pestkami. Śliwki kalifornijskie pokrój na połówki lub ćwiartki.
2. Krok 2: Przełóż wiśnie i śliwki warstwami do dużego słoja, każdą warstwę zasypując częścią cukru.
3. Krok 3: Przykryj słój i odstaw w temperaturze pokojowej na 2–3 dni, aż owoce puszczą dużo soku, a cukier się rozpuści.
4. Krok 4: W osobnym naczyniu połącz spirytus z wódką oraz wodą, delikatnie wymieszaj.
5. Krok 5: Zalej owoce mieszanką alkoholu tak, aby były całkowicie przykryte, po czym szczelnie zamknij słój.
6. Krok 6: Odstaw nalewkę w ciemne, chłodne miejsce na około 6–8 tygodni, raz na kilka dni delikatnie potrząsając naczyniem.
7. Krok 7: Po zakończonej maceracji odcedź nalewkę przez sito, owoce lekko odciśnij, a płyn przefiltruj przez gazę lub filtr do kawy.
8. Krok 8: Rozlej nalewkę papieską do butelek i pozostaw do dojrzewania przez minimum 3–6 miesięcy.

Kilka słów o nalewce papieskiej

Nalewka papieska to jedna z bardziej eleganckich domowych nalewek – łączy w sobie słodycz dojrzałych wiśni z głębokim, suszonym aromatem śliwek kalifornijskich. Część wiśni pozostawionych z pestkami dodaje delikatnej, szlachetnej goryczki, dzięki czemu trunek nie jest przesadnie słodki i świetnie sprawdza się jako digestif po sytym obiedzie.

Dobrze zrobiona nalewka papieska ma ciemnoczerwony, głęboki kolor z lekko śliwkowym odcieniem. W zapachu wyraźnie czuć wiśnie, ale po chwili pojawia się także nuta suszonych owoców i delikatna korzenność. To nalewka, która zyskuje z każdym miesiącem dojrzewania – po kilku miesiącach smaki pięknie się zaokrąglają, a alkohol staje się łagodniejszy i bardziej harmonijny.

Z czym podawać nalewkę papieską?

Najlepiej podawać ją w niewielkich kieliszkach, lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Świetnie komponuje się z deserami na bazie czekolady, sernikiem, piernikiem czy kruchymi ciastami z owocami. Będzie też dobrym uzupełnieniem świątecznego stołu – zarówno w Boże Narodzenie, jak i na rodzinnych uroczystościach, gdzie zależy nam na podaniu czegoś wyjątkowego, ale wciąż domowego.

Jeśli planujesz przygotować nalewkę papieską na konkretną okazję, warto zrobić ją z wyprzedzeniem. Minimum to około trzy miesiące dojrzewania po zlaniu do butelek, ale pełnię smaku najczęściej osiąga po 6–12 miesiącach. To idealna propozycja na reprezentacyjną butelkę domowej nalewki, którą można z dumą postawić przed gośćmi.

Zobacz też inne nalewki

Nalewka Wiśniowa Domowa – klasyczna receptura

Klasyczna domowa nalewka wiśniowa na świeżych owocach, głęboka w smaku, idealna na zimowe wieczory i rodzinne spotkania.

Nalewka Cytrynowa (Cytrynówka) – przejrzysta i aromatyczna

Przejrzysta nalewka cytrynowa o intensywnym aromacie skórki i soku z cytryn, lekko słodka, najlepsza lekko schłodzona po obiedzie.

Nalewka Malinowa Premium – słodka i pachnąca

Gęsta, słodka nalewka malinowa premium o wyrazistym kolorze i zapachu świeżych malin – świetna do deserów i na specjalne okazje.